[ad_1]

در طول اولیه جزر و مد قرنطینه وقتی همه به سوپرمارکت ها می رفتند تا آرد و مخمر نان خانگی تهیه کنند ، من و برادر بزرگتر ایده دیگری داشتیم: تهیه جو مالت.

طی هفت سال گذشته ، ما هر شنبه در کوچه سایه آن جمع شده ایم تا با سگ های خود قدم بزنیم ، ناهار را در کبابی بخوریم و یک گروه آبجو تازه دم کنیم. ما به تدریج از تولیدکنندگان مبتدی به تولیدکننده های نسبتاً با تجربه پیشرفت کرده ایم و اخیراً مواد تازه محلی را کشف کرده ایم (اخیراً چاودار مالت اورگن به سبک انگلیسی سبک). اما اگر بگوییم این کار را برای تأمین پایدار کف انجام داده ایم هر دو دروغ خواهیم گفت.

مانند کباب کردن یا باغبانی ، تهیه نوشیدنی خود در خانه چیزی فراتر از یک فرصت صرف وقت با بالن قرنطینه است. همچنین به طور مستقیم شما را به تاریخ آشپزی و علمی بشر متصل می کند. به عنوان مثال می دانید که ما ممکن است به دلیل علاقه ما به آبجو از شکارچیان جمع کنیم و به کشاورزان برویم؟ چطور است که لوئیس پاستور در هنگام مطالعه شراب خراب ، پاستوریزاسیون را کشف کند – و اینکه از آبجو آلمانی متنفر است؟

یکی از چیزهایی که من دوست دارم پیشرفت در این سرگرمی آسان است. شما احتمالاً می توانید از اولین تجربه خود کاری برای نوشیدن انجام دهید. بیش از همه ، توانایی خواندن دستورالعمل ها لازم است. وقتی کارتان تمام شد ، می تواند به شما در آرامش بعد از یک روز طولانی رنج برسد و کمی احساس موفقیت می کند. می خواهید امتحان کنید؟ نیازی نیست که پول زیادی خرج کنید. در اینجا چیزهایی است که شما باید برای تهیه آبجو ، شراب ، شراب و میاد بدانید.

پیشنهاد ویژه Gear Reader: دریافت کنید اشتراک یک ساله WIRED با قیمت 5 دلار (25 دلار تخفیف). این شامل دسترسی نامحدود به WIRED.com و مجله چاپی ما (در صورت تمایل) است. اشتراک ها به ما در تأمین بودجه کاری که هر روز انجام می دهیم کمک می کنند.

اگر با استفاده از لینک های موجود در داستان های خود چیزی خریداری کنید ، می توانیم کمیسیون دریافت کنیم. این به حمایت ما از روزنامه نگاری کمک می کند. اطلاعات بیشتر. لطفاً اشتراک WIRED را نیز در نظر بگیرید.

در دسامبر 2020 به روز شده است: ما پیوندها و قیمت ها را به روز کردیم و بخش کوچکی را برای جین ، نوچینو و سایر نوشیدنی های عمده اضافه کردیم.

مفاهیم اساسی

ساخت الکل آسان است. مایع شکر را بردارید ، مخمری که شکر را می خورد اضافه کنید و صبر کنید. در حالی که مخمر قند می خورد ، الکل و دی اکسید کربن تولید می کند. به اندازه کافی صبر کنید (چند هفته) و یک نوشیدنی کاملاً تخمیر شده (که احتمالاً) برای نوشیدن بی خطر است دریافت خواهید کرد. ممکن است بی خطر باشد اما نوشیدنی شما طعم چندانی ندارد. در اینجا چند نکته کلی وجود دارد که باید هنگام تخمیر نوشیدنی الکلی خود برای کیفیت به خاطر بسپارید:

سرویس بهداشتی

اصلاح شاید مهمترین قسمت هر فرآیند تخمیر باشد. شما می خواهید اطمینان حاصل کنید که هر چیزی که قبل و بعد از تخمیر مایع شما را لمس کند ، با ضد عفونی کننده بدون شستشو کاملاً استریل می شود (به بخش Star San در زیر مراجعه کنید). این از مخمر بد مزه و سایر آلاینده ها از خارج محافظت می کند و ثبات قفسه را تضمین می کند.

عکس: پارکر هال

سلامتی مخمر

یک جمله در جامعه تولید کننده آبجو وجود دارد که تولید کنندگان آب در واقع پاک کننده های معروف هستند: مخمر همان چیزی است که آبجو در واقع انجام می دهد. این نمی تواند صحت بیشتری داشته باشد. خوشحال نگه داشتن دوستان کوچک بیولوژیکی خود در داشتن مشروبات الکلی مهم است. به یاد داشته باشید که مقدار سالم سلولهای مخمر را اشباع کرده و تخمیر خود را در محدوده دمایی توصیه شده برای مخمر خاصی که استفاده می کنید نگه دارید.

صبر ، ملخ

“آرام باشید ، نگران نباشید ، یک آبجو بخورید” ، به همین دلیل محبوب ترین جمله در جهان تخمیر است. تهیه یک نوشیدنی الکلی خوب می تواند زمان بر باشد و عجله در کارها مهم است.

ابزار مورد نیاز برای همه چیز

اگر در یک شهر زندگی می کنید ، به احتمال زیاد یک فروشگاه حیوان خانگی در منطقه خود دارید. من به شدت توصیه می کنم که هرچه بیشتر این امکانات را به صورت محلی خریداری کنید ، زیرا کارشناسان فروشگاه منابع بی نظیری هستند. اگر کمی دورتر هستید یا در حال حاضر نمی خواهید وارد فروشگاه شوید (به دلایل واضح) ، لینک هایی را برای خرید آنلاین این تجهیزات قرار داده ایم.

[ad_2]

منبع: sadeh-news.ir